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McDonald’s en Latinoamérica se está convirtiendo en algo inesperado: una empresa de datos que vende hamburguesas. Y Perú jugó un rol clave en esa transformación.

Si piensas en McDonald’s, probablemente imaginas papas fritas y combos. Pero detrás del mostrador, el negocio se parece cada vez más a una empresa tecnológica.

El operador regional Arcos Dorados, que maneja la franquicia de McDonald’s en América Latina, ya obtiene más del 60% de sus ventas a través de canales digitales: kioscos en restaurante, aplicación móvil y delivery.

Antes de 2019, esa cifra habría sonado casi imposible.

Hoy es parte central del modelo operativo.

La empresa también está invirtiendo fuerte para escalar ese cambio: planea abrir entre 105 y 115 restaurantes en 2026, con una inversión estimada de US$275 millones a US$325 millones en aperturas, modernización y sistemas tecnológicos.

En el mapa tecnológico de Arcos Dorados, cada país funciona como un sandbox: un lugar donde probar ideas antes de lanzarlas en toda la región.

Y ahí aparece Perú.

Según la CTO de la compañía, el país fue utilizado como campo de prueba para inteligencia artificial aplicada al delivery.

La lógica es simple: Perú tiene alta penetración de delivery y mucha competencia en fast food, lo que lo convierte en un entorno ideal para experimentar.

El equipo desarrolló un prototipo en apenas un mes, usando IA para optimizar el proceso completo del delivery:

pedido → preparación → entrega del rider.

Tras validar resultados en Perú, la solución se expandió a otros mercados solo dos o tres meses después.

Un ciclo de innovación bastante rápido para una empresa que opera miles de restaurantes.

La digitalización también está cambiando cómo funcionan las cocinas.

Hoy un restaurante de McDonald’s puede procesar pedidos simultáneos desde cinco canales distintos:

Todo eso requiere rediseñar flujos internos, logística de cocina y gestión de datos.

Para manejar ese ecosistema, Arcos Dorados tiene un equipo tecnológico regional de más de 300 especialistas, incluyendo ingenieros, científicos de datos e incluso astrofísicos.

Sí, astrofísicos trabajando en hamburguesas.

El siguiente paso es explotar mejor la data del cliente.

El programa de lealtad de la empresa duplicó su base en un año, pasando de 12.9 millones a 23.6 millones de usuarios registrados hacia el tercer trimestre de 2025.

Más datos significa algo muy simple: promociones más personalizadas y mayor frecuencia de visita.

Y eso en fast food es oro puro.

En su último reporte financiero, Arcos Dorados registró US$1,200 millones en ingresos y un margen EBITDA ajustado de 16.9%.

Parte de la mejora se explicó por un crédito fiscal en Brasil, pero la empresa también atribuye avances a eficiencia operativa y productividad por restaurante.

Menos fricción en procesos internos significa algo muy concreto: más pedidos procesados por hora.

El fast food está entrando en una nueva etapa: la guerra ya no es solo por sabor o precio, sino por tecnología y datos.

Quien optimice mejor los tiempos de entrega, personalice promociones y reduzca fricción operativa tendrá una ventaja brutal. Y en ese tablero, McDonald’s está jugando más como Amazon que como una hamburguesería.

Fuente: Diario Gestión

La reparación del ducto de gas de Camisea ya avanzó 48% tras la deflagración que dejó al país con una mini crisis energética. Según el Minem, la empresa TGP espera restablecer el flujo completo en unos 14 días, aunque el gas podría volver antes: primero llenarán la tubería de gas, luego la de líquidos, y el recurso llegaría a Melchorita antes de abastecer Lima en 12–16 horas. El problema es que Camisea es la única vía de transporte del gas natural del país, así que cada falla recuerda lo dependiente que es Perú de un solo ducto. Fuente: RPP

Las bebidas rehidratantes están viviendo un mini boom. En 2025 el consumo creció 5%, y todo apunta a que seguirá subiendo. El verdadero motor no son las clásicas isotónicas —que apenas crecieron 1%— sino los sueros, que saltaron 45% en valor gracias a nuevos productos y precios más accesibles. El ticket promedio también cuenta la historia: isotónicas rondan S/6.1, mientras los sueros bajaron de S/13 a S/12, ampliando el mercado. Para marcas como Sporade, Dilyte o Gatorade, el negocio ahora es capturar consumo cotidiano… no solo deportivo. Fuente: Diario Gestión

El grupo chileno Empresas Penta invertirá cerca de US$60 millones para desarrollar 400 hectáreas de arándanos en Trujillo (La Libertad), un proyecto enfocado en exportaciones hacia EE.UU., Europa y China. La decisión responde al creciente peso del Perú como uno de los principales productores y exportadores globales de arándanos, especialmente en la costa norte, donde el clima permite producir cuando otros mercados no pueden. El proyecto se desarrollará de forma progresiva y podría ampliarse si los resultados acompañan, lo que refuerza la idea de que la agroexportación sigue siendo uno de los motores más atractivos para la inversión extranjera en el país. Fuente: Diario Gestión

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Un viejo fantasma de la minería peruana volvió a tocar la puerta. Un laudo arbitral ordena pagar más de US$30 millones, pero casi tres años después el dinero sigue en el limbo judicial.

Para entender la novela, hay que volver a Doe Run Perú, la empresa que operó el complejo metalúrgico de La Oroya y terminó en liquidación tras años de crisis ambiental y financiera.

En medio de ese proceso surgió una disputa con Depósitos Químicos Mineros (DQM), empresa que prestaba servicios estratégicos relacionados con el manejo de ácido sulfúrico en la refinería.

El conflicto llegó a arbitraje y en julio de 2023 el tribunal falló a favor de DQM.

El resultado: una acreencia superior a US$30 millones, que con intereses y penalidades ya superaría los US$35 millones.

Pero cobrar ese dinero ha sido otra historia.

El tribunal dispuso dos embargos en forma de retención.

Uno obligaba a Operadores Concentrados Peruanos (OCP) —empresa del Grupo Dyer que compró la mina Cobriza hace cerca de cuatro años— a retener US$16 millones de pagos vinculados a la operación minera.

El otro pedía al Ministerio de Energía y Minas (Minem) retener fondos de un fideicomiso asociado al proceso concursal.

Según el abogado de DQM, ninguno de los dos ejecutó la retención.

Y aquí aparece otro capítulo curioso.

OCP habría transferido cerca de US$20 millones al antiguo liquidador de Doe Run, dinero que supuestamente iba a pagar deudas laborales, aunque varios trabajadores dicen que nunca recibieron esos pagos.

Es como una escena de Succession, pero con minería andina y expedientes judiciales.

Cuando DQM intentó ejecutar el laudo, OCP presentó un amparo constitucional.

El argumento: no fue parte del arbitraje y, por tanto, no puede ser obligada a cumplir el fallo.

La Primera Sala Constitucional de Lima otorgó una medida cautelar que frenó la ejecución. El caso ahora espera una decisión en segunda instancia.

Mientras tanto, DQM abrió otro frente: una demanda para anular la venta de la mina Cobriza, alegando que no habría sido ratificada correctamente por la junta de acreedores.

Si prospera, el activo podría volver al proceso de liquidación.

Plot twist digno de Netflix.

Más allá del caso puntual, la disputa revela algo más profundo: el talón de Aquiles del sistema arbitral peruano.

Si un laudo —que en teoría tiene fuerza de cosa juzgada— puede quedar congelado por años entre recursos judiciales, el mensaje para inversionistas es claro: ganar el caso no garantiza cobrar.

Fuente: Diario Gestión

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